Liebe Gaeste-01

Willkommen im Fürstenhof Neustrelitz

 wir hoffen,  durch unsere Auswahl von Speisen mit überwiegend regionalen Produkten, vielfältigen Weinen und edlen Spirituosen, Ihnen einen entspannten und genussvollen Aufenthalt zu ermöglichen.

 Unsere hochwertigen Produkte erhalten wir von regionalen Lieferanten, die für Qualität und Nachhaltigkeit stehen.

Für einheimischen Fisch sorgen die Müritzfischer und  andere regionale Fischer.  

Saisonale Salate und Gemüse  kommen von der Bio- Gärtnerei Watzkendorf.

Havelland Express beliefert uns mit allerlei Fleischsorten, Beelitzer Spargel, Obst und Gemüse usw, sowie viele mediterrane Spezialitäten.

Unsere Kartoffeln stammen überwiegend aus dem Demminer Land, und Wild aus hiesigen Wäldern vom Strelitzer Frischwild.

Edle Spirituosen und Whiskeyspezialitäten aus dem Hause Königsmann der Familie Haarnack

„Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.“

Wir freuen uns über Ihren Besuch.

TDGuenther-01

Banderole Tapete 11 2015-01

Für einen stimmungsvollen Auftakt empfehlen wir einen Aperitif

Hugo 0,1l 4,90€

Banderole Tapete 11 2015-01

UNSER  FÜRSTENHOF MENÜ
(Änderungen je nach Marktlage vorbehalten)

Vorspeise:
Dreierlei Beete & Ziegenkäse Birne | Chicoree´| Mandeln
Unsere Weinempfehlung: Riesling lieblich 0,1l 3,00€

***
Suppe:

Kürbis- Orangensuppe mit Kokosmilch
Unsere Weinempfehlung : Grauburgunder 0,1l 3,00€

***

Zwischengericht:
Gefüllte Calamaretti & Linsen
kleine gefüllte Tintenfische | getrüffeltes Linsenragout
(k)
Tomatensugo | Zitronen- Thymiansoße
(u,v,4)
Unsere Weinempfehlung: Riesling  0,1l 3,00€

***
Hauptgericht:
Strelitzer Hirschkalb | zart & saftig
Steak rosa mit Bacon
(2) | gebackene Hirschpraline
Rosenkohlgemüse| Pflaumensoße
(u,v) | Speckknödel & Stampf(b,g,k)
Unsere Weinempfehlung : Shiraz Cabernet 0,1l 3,00€

***
Dessert:
Orangenflan(k,g) | Orangenragout
Kalter Hund
(b,g,k) & weißes Schokoladenmousse(k)
Unsere Weinempfehlung: Sautern 5cl 3,90€

Menüpreis pro Person: 3-Gang 36,90€ (Vorspeise oder Suppe, Hauptgang, Dessert),
4-Gang 42,90€ ( Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert),
5-Gang 49,
90€    Menü kann nur wie oben genannt bestellt werden.

Banderole Tapete 11 2015-01

Vorspeisen

Wildkräutersalat (u,v)
mit Orangenfilets | Granatapfelkerne |kleine Tomaten 7,90 €
mit gebackenen Hirtenkäse
(b,g,k,) 10,90 €
mit gebratenen Zanderbäckchen
(b,h)13,90 €
mit rosa Streifen vom Rind ( je nach Angebot )  12,90 €
Unsere Weinempfehlung: Weißburgunder0,1l 2,50€

***
Dreierlei Beete & Ziegenkäse Birne | Chicorée | Mandeln (m)7,90€
Unsere Weinempfehlung: Riesling lieblich 0,1l 3,00€

***

Vitello Tonnato
Kalb rosa pochiert | Thunfisch- Kapernsoße
(h,v)
Tomatensugo| Wildkräutersalat (u,v)& Parmesan(k) 11,90 €
Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder0,1l 3,00€

***

Kürbis | Büffelmozzarella
cremiger Büffelmozzarella
(k)| Kürbisflan(g,k)
gebratener Kürbis & Birne | Pesto
(n,o)  8,90 €
Unsere Weinempfehlung: Viognier 0,1l 3,00€

***

Ragout fin (k,v)vom Paderborner Maishähnchen und Kalb
grüner Spargel | Edamer | Zitrone
(4) 7,90 €
Unsere Weinempfehlung: Weißburgunder 0,1l 3,00€

***

Gefüllte Calamaretti & Linsen
kleine gefüllte Tintenfische | getrüffeltes Linsenragout
(k)
Tomatensugo | Zitronen- Thymiansoße
(u,v,4)  8,90 €
Unsere Weinempfehlung: Riesling 0,1l 3,00€

Suppen

Fleischbrühe(u) | Speckknödel (b,g,k) | Wurzelgemüse 6,90€
Unsere Weinempfehlung: Viognier 0,1l 3,00€

***
Kürbis- Orangensuppe mit Kokosmilch | vegan  6,90€
Unsere Weinempfehlung : Grauburgunder0,1l 3,00€

***

Feine Wildrahmsuppe(k,u,v)  vom Strelitzer Hirschkalb S
teinpilze | Preiselbeeren  7,90€
Unsere Weinempfehlung : Spätburgunder 0,1l 3,00€

Banderole Tapete 11 2015-01

Hauptgerichte

Gebratene Paderborner Maishähnchenbrust
mit Bacon
(2)  und Kräutern gebraten | Tomatensugo | Blattspinat
Thymian- Zitronensoße
(u,v,4) | Steinpilz-Risotto (k) 16,90 €
Unsere Weinempfehlung: Weißburgunder 0,1l 3,00€

***

Steinpilz-Risotto (k)
Wildkräutersalat(u,v) | Paprika- Parmesan-Soße (k,u)
 Blattspinat | Tomatensugo   14,90 € vegetarisch
mit gebackenen Hirtenkäse
(b,g,k,) 16,90 € vegetarisch
mit gebratenen Dorschfilet (b,h)17,90 €
mit rosa Streifen vom Rind ( je nach Angebot ) 18,90 €
Unsere Weinempfehlung: Viognier 0,1l 3,00€

***

Gefüllte Entenkeule (b,g,u,v,,x) |  Regionaler Klassiker
ausgelöst, mit Backobst gefüllt | Rahmschwarzwurzeln
(k,u)  
Pastinakenstampf(k)| Kartoffeln 16,90 €
Unsere Weinempfehlung: Cellier d‘or 0,1l 2,50€

***

Cordon Bleu vom Kalb
in Panko- Kruste
(b,g,k,2,4) mit Edamerkäse & Kochschinken gefüllt |
Paprika- Parmesan-Soße
(k,u) Pastinakenstampf(k) | Rosmarinkartoffeln 19,90€
Unsere Weinempfehlung: Grüner Veltliner 0,1l 3,30€

***

Ostsee- Dorsch (b,h)
gebratenes Filet | Kräuterpilze | Rosenkohlgemüse
Pastinakenstampf(k) | Rosmarinkartoffeln 17,90€
Unsere Weinempfehlung: Riesling 0,1l 3,00€

***

Geschmorte Rinderbacke vom Irischen Ochsen zart & saftig |
Thymian- Zitronensoße
(u,v,4) | Kräuterpilze
getrüffeltes Linsenragout
(k) | Semmelknödel (b,k,g) 17,90€
Unsere Weinempfehlung: Cabernet Sauvignon 0,1l 2,50€

***

Gebratener Müritzzander (b,h)  Wildfang
Filet mit Kräuterkruste
(b,k) und gebratenes Bäckchen
Blattspinat | Porreerahm (k,u)| Boullionkartoffeln (u)19,90 €
Unsere Weinempfehlung: Riesling 0,1l 3,00€

***

Gefülltes Schnitzel vom Sellerie & Ziegenkäse vegetarisch
in Panko- Kruste
(b,g,k)| Paprika- Parmesan-Soße (k,u)
Blattspinat | Steinpilz-Risotto
(k) 16,90 €
Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder 0,1l 3,00€

***

Strelitzer Hirschkalb | zart & saftig
Steak rosa mit Bacon
(2) | gebackene Hirschpraline| Rosenkohlgemüse
Pflaumensoße
(u,v)| Speckknödel & Stampf(b,g,k) 21,90€
Unsere Weinempfehlung: Shiraz Cabernet 0,1l 3,00€

***

Hausgemachte Semmelknödel(b,g,k)| vegetarisch
Tomatensugo | Paprika- Parmesan-Soße
(k,u)
Rosenkohlgemüse| mit Kräuterpilzen 14,90 € vegetarisch
mit gebackenen Hirtenkäse
(b,g,k,) 16,90 € vegetarisch
mit rosa Streifen vom Rind(je nach Angebot) 18,90 €
Unsere Weinempfehlung: Viognier 0,1l 3,00€

***

 Gebackenes Kachelfleisch vom Schwein
(der besondere Zuschnitt vom Schwein, auch Deckelchen,
Schloss-Steak oder Fledermaussteak genannt)

in Panko- Sonnenblumenkern- Kruste b,g,k) | Rahmpilze  (k,u)
Rosenkohlgemüse | Pastinakenstampf (k)& Kartoffeln 16,90 €
Unsere Weinempfehlung: Viognier 0,1l 3,00€

Für Kinder ( bis 12 Jahre )

Kleines Schnitzel vom Hähnchen(b,g,k,4) Stampf(k)| Gemüse(u) | Kartoffel 8,90 €

Zusatzstoffe : (1) mit Farbstoff, (2) mit Nitritpökelsalz, (3) mit Antioxidationsmittel,(4)gewachst, (5) mit Phosphat,(6) Coffeinhaltig, (7) Chininhaltig                                   Allergene: (b)Weizen, (c) Hafer, (f) Krustentiere, (g)Eier, (h) Fisch, (j) Sojabohnen,(k) Milch, (m) Mandel, (n) Haselnuss,(u)Sellerie, (v) Senf, (x) geschwefelt

Banderole Tapete 11 2015-01

Desserts

UNSERE KLEINEN DESSERTS 4,50 €
Kleine Portion. Bitte eine Sorte auswählen.
Waldfrucht- Joghurt- Eis  
(k) | Haselnuss- Eis (k,n) |
Apple- Pie- Eis
(k) |Vanilleeis (k) | Schokoladeneis (k) Zitronensorbet (k)

***
Eis & Heiß Vanilleeis (k) & heiße Himbeeren
Mascarpone
(k)| Schokoknusper (b,k) 6,90 €

***
Quarknocken (k) & süße Brösel(k) Pflaumenragout & Vanillesoße(k) 7,90 €

***
Orangenflan(k,g) | Orangenragout
Kalter Hund
(b,g,k) & weißes Schokoladenmousse(k) 8,90€

 

Zusatzstoffe : (1) mit Farbstoff, (2) mit Nitritpökelsalz, (3) mit Antioxidationsmittel,(4)gewachst, (5) mit Phosphat, (6) Coffeinhaltig, (7) Chininhaltig

Allergene: (b)Weizen, (c) Hafer, (f) Krustentiere, (g)Eier, (h) Fisch, (j) Sojabohnen,(k) Milch, (m) Mandel, (n) Haselnuss,(u)Sellerie, (v) Senf, (x) geschwefelt

 

„Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den

gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein,

die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.“

ALS DIGESTIF =VERDAUUNGSSCHNAPS
EINEN GUTEN WHISKY,RUM oder Grappa AUS DEM HAUSE KÖNIGSMANN