Liebe Gaeste-01

Willkommen im Fürstenhof Neustrelitz

wir hoffen Ihnen, durch unsere Auswahl von Speisen mit überwiegend regionalen Produkten, vielfältigen Weinen und edlen Spirituosen, einen entspannten und genussvollen Aufenthalt zu bereiten.

Unsere hochwertigen Produkte erhalten wir von regionalen Lieferanten, die für Qualität und Nachhaltigkeit stehen.

Wir wünschen ihnen eine frohe und stressfreie Vorweihnachtszeit.
Wir freuen uns über Ihren Besuch.

TDGuenther-01

Edle Spirituosen und Whiskeyspezialitäten erhalten wir aus dem Hause Königsmann 		der Familie Haarnack

Banderole Tapete 11 2015-01

Für einen stimmungsvollen Auftakt empfehlen wir einen Aperitif

Glühweinsorbet aufgefüllt mit Prosecco 0,1l 5,50 €

 Vorspeisen

Wildkräutersalat (u,v)  mit Orangenfilets
Birne & Fenchel & Cashewsnüsse
(p)| kleine Tomaten 8,90 € vegan
wahlweise mit gebackenen Hirtenkäse (b,g,k,) 11,90 €
mit gebratenen Hechtfiletstreifen
(b,h)14,90 €
mit rosa Streifen vom  Simmentaler Rind 15,90 €
mit  Kräutern geschwenkten Jacobsmuscheln 15,90 €
Unsere Weinempfehlung: Rosé 0,1l 3,10€

***
Dreierlei Beete & Müritzhecht(3,4)
Tatar vom marinierten Hecht |Pumpernickel
(a) | mit Apfel & Zwiebel
kleine Tomaten| Meerrettich & Honig- Senfdressing
(u,v) 10,90€
Unsere Weinempfehlung: Riesling 0,1l 3,10€

***
Herbstapfel | Hirtenkäse
mit gebackenen Hirtenkäse
(b,g,k,)| kross gebackene Petersilie
gebratener Apfel | Preiselbeeren & Tomatensugo
(n,o)  9,90 €
Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder 0,1l 3,40€

***
Vitello Schweinato vom Susländer  
Susländer Schweinerücken rosa | Thunfisch- Kapernsoße
(h,v)
Tomatensugo | Wildkräutersalat (u,v)& Pastinakenchips 11,90 €
Unsere Weinempfehlung: Viognier 0,1l 3,10€

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Geräucherte Entenbrust(2,3)| Ziegenkäse
Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust |
karamellisierter Ziegenkäse(k)
kleine Tomaten| Fenchel & Birne |
Wildkräutersalat (u,v)  mit Orangenspalten 13,90 €
Unsere Weinempfehlung: Spätburgunder 0,1l 3,10€

Banderole Tapete 11 2015-01

Suppen

Schwarzwurzel- Pastinaken -Suppe(u) & Pesto vegan
mit Hafermilch | Wildkräuter- Nuss- Pesto| Pastinakenchips   7,90€
Unsere Weinmpfehlung : Sauvignon 0,1l 3,10€

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Kräftige Gulaschsuppe
(k,u,v)  vom Strelitzer Damwild glutenfrei
saure Sahne | Preiselbeeren | Kräuterpilze  8,90€
Unsere Weinempfehlung : Grauburgunder 0,1l 3,40€

Banderole Tapete 11 2015-01

Zwischengerichte / kleine Gerichte

Jakobsmuscheln(f)| Grützwurst (d,u,v,)
mit Kräutern gebratene Jacobsmuscheln | würzige Grützwurst
kleine Tomaten  | Apfel mit Zwiebeln |
Pastinaken- Kartoffelstampf(k)
Thymian- Zitronensoße(u,v,4) 15,90 €
Unsere Weinempfehlung: Riesling 0,1l 3,10€

***
Im Wurzelsud pochierte  Linumer Kalbsbrust (u)
in
Panko- Sonnenblumenkern-Kruste gebraten (b,g,k)
hausgemachte Semmelknödel(b,g,k) | frischer Blattspinat| Pilzragout(u) 14,90 €
Unsere Weinempfehlung: Veltliner 0,1l 3,40€

Banderole Tapete 11 2015-01

Alternativgerichte 

Rote Beete- Kürbis-Ragout vegan
Apfel & Zwiebel | Kokosmilch & kleine Tomaten
hausgemachte Gnocchi & Cashewkerne  16,90 €
Unsere Weinempfehlung: Sauvignon 0,1l 3,10€

***
Dreierlei Pilze & Rosenkohl & Birne vegan
gebratene frische Pilze mit Rosenkohl(u)| Fenchel & Birnen
Tomatensugo | veganes Pesto & Rosmarinkartoffeln  16,90 €
U
nsere Weinempfehlung:
Viognier 0,1l 3,10€

***
Butternusskürbis | Panko- Sonnenblumenkern-Kruste (b,g,k)vegetarisch
Rahmwirsing
(k,u) | karamellisierter Ziegenkäse(k)| Paprika- Meerrettichsoße (k,u)
Rosmarinkartoffeln & Pastinaken- Kartoffelstampf
(k) 17,90 €
Unsere Weinempfehlung: Grüner Veltliner 0,1l 3,40€

***
Unsere Pasta | Strozzapetri(b), Pfaffen oder Priesterwürger Pasta
mit Blattspinat
(u)| dreierlei Pilze & Birnen| Cashewsnüsse (p)
Tomatensugo & Wildkräutersalat 15,90 €
vegan
wahlweise mit gebackenen Hirtenkäse (b,g,k,) 17,90 €
mit gebratener Prignitzer Maishähnchenbrust 18,90 €

mit rosa Streifen vom  SimmentalerRind 19,90 €
mit  Kräutern geschwenkten Jacobsmuscheln 19,90 €
Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder 0,1l 3,40€

Banderole Tapete 11 2015-01

Hauptgerichte  

Gebratenes Hechtfilet von den Müritzfischern | a la Strindberg (b,h)
Hechtfilet in Senf- Zwiebelmantel gebraten (b,g,v)|Rahmwirsing(k,u)
Rosmarinkartoffeln & Pastinaken- Kartoffelstampf
(k) 17,90€
Unsere Weinempfehlung:
Riesling  0,1l 3,10€

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Gebratener Ostsee- Steinbutt (b,h)  | Jacobsmuscheln(f)
auf der Haut gebratenes Rückenstück & mit Kräuter geschwenkte Jakobsmuscheln
 
Paprika- Meerrettichsoße
(k,u) | frischer Blattspinat(u)| Dreierlei Pilze & Gnocchi (b) 21,90 €
Unsere Weinempfehlung: Riesling 0,1l 3,10€

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Mecklenburger Entenkeule (b,g,u,v,,x) |  Regionaler Klassiker
ausgelöst, mit Backobst gefüllt | Rahmwirsing
(k,u) 
Pastinaken- Kartoffelstampf(k)| Kartoffeln 17,90 €
Unsere Weinempfehlung: Cellier d‘or 0,1l 3,10€

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Prignitzer Maishähnchen| Ganz & Gar
Brust kurzgebraten & mediterranes Ragout mit Paprika und Tomaten
(k,u,4)
Thymian- Zitronensoße
(u,v,4)| hausgemachte Gnocchi (b) 18,90 €
Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder 0,1l 3,40€

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Cordon Bleu vom Susländer Schwein| Schleswig Holstein
mit Emmentaler & Kochschinken gefüllte Tranche vom Rücken
in Panko- Sonnenblumenkern-Kruste gebraten (b, g, k, 2,4) |Rahmwirsing(u) &
Pilzragout
(u) Pastinaken- Kartoffelstampf(k)| Kartoffeln 19,90 €
Unsere Weinempfehlung: Grüner Veltliner 0,1l 3,40€ ***

Im Wurzelsud pochierte  Linumer Kalbsbrust(u) zart & Saftig,
mit Kräuter- Nusskruste
(l) geflämmt| frischer Blattspinat(u)
Paprika- Meerrettichsoße
(k,u) | hausgemachte Gnocchi (b) 19,90€
Unsere Weinempfehlung: Bistro Chic 0,1l 3,10€

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Geschmorte Rinderbacke vom Irischen Ochsen(u) langsam gegart, zart & saftig |
Thymian- Zitronensoße
(u,v,4) Rahmwirsing(u) & Pilze|
hausgemachte gebratene Semmelknödel
(b,g,k) 18,90€
Unsere Weinempfehlung: Cabernet Shiraz 0,1l 3,40€

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Strelitzer Damwild | Ganz & Gar aus umliegenden Revieren|
kurzgebraten mit Bacon
(3,4) und geschmort
saisonales Rosenkohlgemüse
(u) & Preiselbeeren- Maronensoße (k,u,v)
Pastinaken- Kartoffelstampf
(k) |gebratene Semmelknödel (b,g,k) 22,90€
Unsere Weinempfehlung: Syrah 0,1l 3,10€

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Rumpsteak vom Simmentaler Rind  250 gr.  | zart & Saftig|
pikant-scharfe Serranoschinkensoße (k,u)
Tomatensugo | gebackene Kartoffeln & Röstzwiebeln
Wildkräutersalat (u,v)  mit Orangenspalten 25,90 €
Unsere Weinempfehlung: Zweigelt 0,1l 3,40€

Für Kinder ( bis 12 Jahre )

Kleines Schnitzel vom Hähnchen(b,g,k,4) Stampf(k)| Gemüse(u) | Kartoffel 8,90 €

 

Banderole Tapete 11 2015-01

Desserts

UNSERE KLEINEN DESSERTS 4,50 €
Kleine Portion. Bitte eine Sorte auswählen.
Waldfrucht- Joghurt- Eis  
(k) | Haselnuss- Eis (k,n) | Mango-Melone(laktosefrei)|
Vanilleeis
(k) | Schokoladeneis (k) Zitronensorbet (k)

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Eis & Heiß
Vanilleeis
(k) & heiße Himbeeren
Mascarpone
(k)| Schokoknusper (b,k)  6,90 €

 

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 Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen (k,g,m)
Zimtkirschen & Schokopflaumen
(x) 7,90 €

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Creme Brulee`(k,g) | Fruchtragout
Mousse au Chocolate
(k)  & Zitronensorbet 8,90€

Unsere Weinempfehlung: Sautern 5cl 4,00€